En 1972 una joven emprendedora llamada Estebania García de León, conocida por sus amigos y familiares como Doña Estela, tuvo una visión y asumió el desafío de emprender y desarrollar un negocio elaborando comida típica puertorriqueña en nuestra propia “isla del encanto” Puerto Rico. . Se centró en perfeccionar el sabor de sus preparaciones culinarias y la simpatía que la caracterizaba profundamente por brindar un buen servicio y una experiencia a los clientes. En uno de los lugares más coloridos y populares para visitar de Puerto Rico, el sector de Piñones en Loiza, Estela creó una revolución de “alcapurrias”. Las alcapurrias son un típico buñuelo relleno generalmente elaborado con una o dos verduras almidonadas pero, Estela decidió elaborar el proceso de las alcapurrias y agregar una tercera verdura para darle un sabor más suave y elaborado que son, yuca, plátano y yautía.
Con el paso de los años, con mucha dedicación, pasión y trabajo duro Doña Estela, junto a sus hijos, construyeron un producto de prestigio y alta calidad enfocado al buen gusto, las preparaciones culinarias y el servicio personalizado que se caracterizan por ello, logrando en este así el crecimiento de uno de los mejores restaurantes de mariscos y criollos de la región, conocido hoy como Restaurante DONDE OLGA.
